Nome dell'autore: Andrea Lanni

Crocus e Zafferano, introduzione a una storia millenaria…

Riferimenti a questa spezia si trovano in testi antichissimi; i suoi utilizzi hanno spaziato dalla cucina alla medicina, dalla tessitura […]

I tre componenti principali dello zafferano sono: La Crocina che attribuisce la pigmentazione rossa ai pistilli La Picrocrocina che conferisce

Esistono diversi metodi per classificare lo zafferano sviluppati nel corso di millenni nei vari paesi di produzione e le stesse

Ha un profumo e un sapore particolare, espressione delle territorio alpino di provenienza E’ un prodotto eccellente e certificato

La coltivazione dello zafferano richiede terreni ben drenati e fertili. Il Crocus Sativus è una pianta rustica che si