Crocus e Zafferano, introduzione a una storia millenaria…
Riferimenti a questa spezia si trovano in testi antichissimi; i suoi utilizzi hanno spaziato dalla cucina alla medicina, dalla tessitura […]
Storia
Farmacologia
Cenni di biochimica dello zafferano
I tre componenti principali dello zafferano sono: La Crocina che attribuisce la pigmentazione rossa ai pistilli La Picrocrocina che conferisce
Cucina, Farmacologia, Storia
Qualità e standard ISO 3632
Esistono diversi metodi per classificare lo zafferano sviluppati nel corso di millenni nei vari paesi di produzione e le stesse
Agronomia, Cucina, Farmacologia, Storia
8 motivi per scegliere zafferano MERIANA
Ha un profumo e un sapore particolare, espressione delle territorio alpino di provenienza E’ un prodotto eccellente e certificato
Agronomia
Coltivazione Crocus Sativus
La coltivazione dello zafferano richiede terreni ben drenati e fertili. Il Crocus Sativus è una pianta rustica che si